O avanço na investigação científica e o aprimoramento das práticas clínicas em Nutrição vêm se sedimentando como determinantes essenciais da necessidade da educação continuada na área.

Os cuidados terapêuticos em nutrição e dietética são requisitos indispensáveis no tratamento de uma grande gama de circunstâncias patológicas, não se constituindo em meros coadjuvantes, mas em suporte cuja administração falha ou insuficiente pode levar o paciente a quadros clínicos críticos. Além dos princípios químicos, fisiológicos, bioquímicos, e clínicos, contemplamos os higiênicos-sanitários, os de bioestatística, os de relacionamento profissional-clientela e acima de tudo os princípios da bioética.

Tal demanda associada aos avanços da indústria de alimentos e de serviços afeitos à área da nutrição clínica, tornam imperioso oferecimento de oportunidades de aprofundamento e reciclagem a profissionais ligados a essa área.

Dadas as peculiaridades não só teóricas, mas a problematização da teoria, que tal formação deve compreender, o ensino sob a forma de Curso de Especialização, adequa-se perfeitamente à situação. Objetivando atender aos requisitos acadêmico-pedagógicos, a presente proposta vem apresentar um rol de disciplinas e respectivas ementas, programas e atividades práticas e teóricas previstas.

Esse projeto almeja oferecer ao profissional nutricionista sólido embasamento técnico-científico, em consonância com a realidade prática, possibilitando o alcance dos ideais da Nutrição em prol da saúde do homem. 

OBJETIVOS DO CURSO

1.1 OBJETIVO GERAL

Capacitar o nutricionista nos mais recentes avanços científicos e metodológicos do tratamento e avaliação nutricionais, voltados para a recuperação da saúde do homem em diferentes enfermidades.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Habilitar o nutricionista para:

 Reconhecer as necessidades nutricionais do enfermo mediante os aspectos metabólicos apresentados pelo enfermo;

 Avaliar nutricionalmente segundo critérios subjetivos (propedêutica nutricional e estudo dietético) e objetivos (avaliação antropométrica e exames laboratoriais);

 Discutir as condutas nutricionais preconizadas teoricamente para as diversas enfermidades no contexto individual;

METODOLOGIA DE ENSINO

• Prática clínica → on-line e presencial (conforme cronograma do aluno);
• Discussão de caso clínico –  ao vivo → Para treinamento e aperfeiçoamento do Nutricionista;
• NutriQuiz – ao vivo → Questionário específico e complementar ao conteúdo programático;
• Interação – ao vivo → Dinâmica ao longo da aula com resoluções de caso clínicos, estudo dirigido, trabalho em grupo;
• Estudos baseado em evidências científicas;
• Artigos científicos atualizados – Disponível para todos os alunos;
• Tire suas dúvidas – ao vivo → Durante o dia de aula interativa.

PROGRAMA DO CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA DA UFRJ

 (Carga horária – 450 horas)